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吃橘子還是橙子?原來真有講究

2019年12月18日11:06  
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   眼下,各水果攤上黃澄澄的橘子和橙子正大賣。喜歡吃這兩種水果的人還真不少。但從中醫角度看,它們各自的性味卻不盡相同,吃的時候還真有些注意事項要了解。

  橘子和橙子,哪款更適合眼下的你食用?到底該注意些什么?來跟廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任醫師鄭艷華了解一下。

  “中國是柑橘之鄉,眼下是吃橘子的好時節。”鄭艷華從中醫角度解釋說,橘子味甘酸、性溫,入肺、胃經,具有開胃理氣、止咳潤肺的功效。《飲膳正要》記載說“橘肉止嘔下氣,利水道。”《日華子本草》也有記載“橘肉止消渴,開胃,除胸中膈氣。”而橘子之皮——陳皮,則是一味有助理氣化痰、健脾和胃的中藥材,其性溫味,入脾、肺經,可治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、胸悶不暢、食少納呆、惡心嘔吐等病癥,還有助解魚蟹毒。不過,她提醒說,陳皮雖有止咳化痰的功效,但是橘肉吃多了卻易生熱養痰,因此咳嗽痰多或痰黃稠,或是發燒的時候應該少吃橘子。

  “橘子和橙子,怎么看都像是一家的,事實上也確實是。”鄭艷華說,橙子性味酸涼,有助行氣化痰,健脾溫胃,助消化,增食欲。和吃橘子 “上火”不同,橙子吃了并不“上火”。不過,她也提醒,橙子雖好也不宜多吃,《開寶本草》中就提到橙子“不可多食,傷肝氣。”特別是氣虛痰多、易疲勞的人應該少吃或不吃,最好避免空腹吃,不和藥物混合吃。

  橘子和橙子除了生吃,還可用于食療。鄭艷華開出以下兩道食療方,感興趣的話不妨一試——

  1.鹽蒸橙子

  材料:橙子1個、鹽少量。

  做法:1.把橙子洗干凈,用淡鹽水泡10分鐘,取出后用清水沖洗干凈后切開頂部,用叉子戳幾下,加入少許鹽以便鹽能滲入橙肉內部;隨后把處理好的橙子放進碗里,蓋上切掉的橙子頂部,放進鍋中,隔水大火煮開后轉中火繼續蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉,喝碗里的汁兒。

  功效:適用于因陰虛或燥熱引起的熱咳,主要癥狀為痰黃、黏稠,咽痛、口干、口苦等。

  2.陳皮老鴨煲冬瓜

  材料:老鴨適量,冬瓜200克,陳皮10克,枸杞1把。

  做法: 冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊,將冬瓜、鴨肉放入砂鍋里,加適量清水,用大火燒開后撇去浮沫再加入陳皮、枸杞,改用小火燉至鴨肉熟爛,調入精鹽即可。

  功效:健脾理氣、滋陰潤燥,適合口干、眼干、皮膚干、易疲勞的人群。




            來源:廣州日報

(責任編輯:管理員)

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